玉竹沙参炖鹧鸪
文/广州中医院药学部闫雪主管中药师
材料
玉竹8g，沙参、百合各6g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，绍酒15mL，盐适量。
做法
先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并斩成件；将瘦猪肉洗净，切成中块备用；将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，备用、将所用材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，然后用小火炖1.5小时即可。
功效
本品可益气养阴，生津解渴，是一道非常鲜美可口，养心安神的炖品。
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