北沙参干燥根呈细圆柱形或直条状，两头较细，很少有分歧，外表淡黄色，粗糙，具纵纹及未除尽的棕黄色栓皮，并有棕色点状的支报痕迹，顶端往往残留圆柱状的根茎。质硬而脆，易折断。断面不整齐，淡黄色，中央有黄色放射状的木质部(菊花心），形成层呈圆环状，深褐色。气微，味甘。以根条细长、均匀色白、质坚实者佳。看图学会鉴别好“北沙参”（注意别买到含硫的北沙参哦）。
北沙参：性甘苦淡，凉，寒，无毒，专长在于入“胃”偏于养阴清肺，益胃生津。
?适用于肺热阴伤引起的干咳痰多，咽干口燥或声音嘶哑。
?适用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呕吐，便秘，舌红少津
?适用于胃牵动起来的肺部疾病和呼吸系统的疾病。
北沙参除了一般的煎汤服用之外，也可跟诸多的肉类（鸡、鸭、排骨、蹄膀）、菜肴进行炖煮、煲汤食用都具有很好的养阴清肺的作用。如沙参大枣灵芝汤就具有很好的养阴，安定心神的效果。
?沙参大枣灵芝汤
材料：沙参10，大枣5，灵芝3，枸杞子10，瘦肉克。
功效：清热养阴，安定心神，平和体质。
北沙参针对的是肺热型的咳嗽，能够起到清热养肺的功效，咳嗽的时候往往感到嘴巴和喉咙都很干，喝一些北沙参茶，也可以起到润喉的作用。
?沙参水
取沙参10克~15克，煮20分钟左右即可饮用。
注意：北沙参对于风热引起的咳嗽能够起到治疗的作用，但是对于风寒引起的咳嗽不可用沙参；不宜与藜芦同用。
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