饭桌上的蔬菜，还能保健？！别说您不信，小博在走访长春农博园露地保健蔬菜品种展示园之前也没想到，看似普通的蔬菜居然还有着保健养生的功效。这不，展示园里，咱农博园的研究员可是好好地给小博上了一课。
露地保健蔬菜品种展示园，占地平米，种植了包括地方传统优良蔬菜品种和保健类蔬菜品种20多个。
研究员介绍：“农博园优选具有显著保健功效的蔬菜品种，开辟露地保健蔬菜品种展示园的目的，是让游客可以直观地了解到具有保健功效的蔬菜究竟长什么样，也希望在越来越注重养生的当下，能够倡导科学健康的饮食理念，并借此起到市场引导作用。”
土人参、欧洲防风、朝鲜蓟……一个个看似普通的蔬菜，营养价值和保健功效可是大大的！
土人参，有着很好的食用价值及药用价值，且株型优美，花色清新，有很高的观赏价值，它的叶片可以当蔬菜食用，可做汤、凉拌……土人参的根系含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素、纤维素，鲜嫩的肉质根，可以凉拌，宜于肉类炖食，叶片清脆可口，有药膳两用的作用。
欧洲防风，是一种高营养古老的保健型蔬菜。具有低热量、高膳食纤维、富含人体需要多种矿质元素和丰富维生素等优点。作为一种特色蔬菜，欧洲防风营养全面、富含叶酸，兼具防癌功效，易种植、病虫害少、用途广泛，是一种高附加值特色蔬菜，市场前景广阔。
朝鲜蓟，因独特的美味及营养价值，在欧洲有着“蔬菜之皇”“蔬菜中的贵族”的美誉。朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物。多年来，朝鲜蓟在欧洲一直用于解肝毒、解酒以及各种肝病，有增强肝脏机能及利尿作用。
当然，小博为你介绍的这几大品种，不过是露地保健蔬菜品种展示园中的一小部分，想要了解更多神奇的保健蔬菜品种，就来第二十届长春农博会，8月13-8月22日，咱们不见不散！
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