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08autumn立秋孟秋时节，宣润肺养胃今日立秋，夏尽头。凉爽伴随着秋的来临，又走过了一季。夏天的多姿多彩，在秋季里沉淀出了金黄色的样貌。秋天来了，再也没有懒惰的理由。夏天因为炎热能够放任自流，但是这注定收获的秋天里，勤劳依然是最秀丽的身姿。那就用我们的满腔热情，付出，收获，去拥抱秋天。
立秋，是二十四节气中的第13个节气，立秋是秋季开始的节气。每年8月7日或8日太阳到达黄经度时为立秋。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。立秋是秋季的第一个节气，而秋季又是由热转凉，再由凉转寒。
《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春(立春)。秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋季即将来临。立秋（节气）以后，秋后下一次雨凉快一次，因而有“一场秋雨一场寒”的说法。东汉崔寔《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头。”
秋高气爽
暑去凉来
立秋
唐·刘言史
兹晨戒流火，商飙早已惊。
云天收夏色，木叶动秋声。
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立秋三候
古代将立秋分为三候：“一侯凉风至；二侯白露降；三侯寒蝉鸣”。
一侯凉风至：《月令七十二候集解》：凉风至。西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。《周语》曰火见而清风戒寒是也。
二侯白露降：《月令七十二候集解》：白露降。大雨之后，清凉风来，而天气下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也。
三侯寒蝉鸣：《月令七十二候集解》：寒蝉鸣。寒蝉，《尔雅》曰寒螀蝉，小而青紫者;马氏曰物生于暑者，其声变之矣。
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立秋习俗
1、立秋节
立秋节，也称七月节。时间在公历每年8月7日或8日开始。
在周代是日天子亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式，(见《礼祀·月令》)。汉代仍承此俗。”到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。”宋代，立秋之日，男女都戴楸叶，以应时序。清代在立秋节这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。
2、晒秋
晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色，流行于湖南、江西、安徽等地山区。如今在江西婺源的篁岭古村，晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”，篁岭晒秋被称为“最美中国符号”之一，每年吸引数十万人前去赏秋拍摄。
3、食秋桃
在浙江杭州一带有立秋日食秋桃的习俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一个，桃子吃完要把桃核留藏起来。等到除夕，不为人知地把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
4、贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。
“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
5、啃秋
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。
6、秋社
秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
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立秋养生
秋内应于肺，肺在志为悲（忧），悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪，所以在进行自我调养时切不可背离自然规律，循其古人之纲要“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养秋之道也”。
此季宜多食新鲜果蔬，香蕉、梨、胡萝卜、莲藕、荸荠等均可养血润燥，提高抗秋燥、防病的能力。早上喝些盐水，晚上喝些蜂蜜水其实在一年四季都是不错的养生秘方，在立秋后尤其适合，是当季美容养颜、润肠排便的简便良方。
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养生食谱
糖醋小排骨
猪小排g、蛋清2个、玉米淀粉、白芝麻、白糖、生抽、醋适量。
1、将猪小排斩断，反复浸泡去除血水。
2、往猪小排中依次加入适量生抽、白糖、醋、玉米淀粉、蛋清，用手或筷子充分抓匀，腌制半小时。
3、将腌制好的排骨放入蒸锅中，隔水蒸1小时左右，待排骨熟透之后取出，撒上少许白芝麻即可。
滋阴润燥、益精补血。
沙参玉竹老鸭汤
老鸭1g、玉竹20g、沙参20g、鸡精、盐适量。
1、准备好以上所有食材，将老鸭洗净切块汆水，玉竹、沙参洗干净。
2、将汆水后的鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中，加入适量清水。
3、大火煮开后，转小火，煲2小时左右。
4、加入适量鸡精、盐调味即可。
滋阴清肺、养胃生津、去除虚热。
姜爆鸭
鸭g、姜、青椒、葱蒜、豆豉、辣椒酱、甜面酱适量。
1、鸭子剁块，姜一小块拍破,另外的全部切丝，青椒切丝。
2、油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以。
3、油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子、白糖、青椒翻炒几下即可。
滋阴、补虚、养胃、利水。
栗子炖白菜
栗子20g、白菜g、食用油、盐适量、高汤ml。
1、将栗子去皮，切成两半;白菜切成长段。
2、锅中放入适量油，加白菜炒一下，然后加入栗子、高汤(没有可放清水)、适量盐。
3、煮至白菜、栗子熟透即可。
健脾肾、补阴润燥。
百合银耳莲子粥
百合15g、红枣10g、银耳20g、莲子10g、糯米50g、冰糖适量
1、将百合、红枣、银耳、莲子、糯米洗净煮粥
2、熟时加入冰糖食用。
润肺止咳、补中益气、健脾益胃。
秋高气爽，应开始“早卧早起，与鸡具兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展。此外，在这个时节进行健身锻炼，应该避免运动量过大、活动过于剧烈。
袅袅兮秋风，洞庭波兮木叶下。又一个美好的季节要来了……落叶纷飞到立秋，烦恼随风心无忧，天高云淡人从容，山重水复逍遥游。落叶知秋，情谊如酒，风渐凉时无喜更无忧。岁月流走，蓦然回首，一声问候醇绵依旧。
立秋
左河水
一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。
虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休
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排版：邹珊珊
文字：甘小丽
审稿：王晓东
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