立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的开始。立夏后，天气逐渐炎热，人体的新陈代谢加快，消耗的水分和营养物质也增多。这时候，我们需要适当地补充一些清凉解暑、滋阴润燥的食物，来调节身体的平衡，增强抵抗力。而鸡头米，就是立夏后最适合吃的一种食物。
鸡头米又叫芡实（苏芡），是苏州“水八仙”之一，素有“水中人参”的称号。它是一种水生植物的种子，形状像鸡头，颜色金黄，口感Q弹爽口，温热软糯。鸡头米不仅美味可口，还有很高的营养价值和药用价值。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等多种成分，能够补肾固精、健脾止泻、祛湿利水、清热解毒。中医认为，鸡头米性平味甘，有益气血、润肺肠的功效，对于治疗肾虚、腰膝酸软、泄泻、水肿、湿疹等症有很好的帮助。
立夏后吃鸡头米，不仅能够滋补身体，还能防止暑湿侵袭，提高免疫力。而且鸡头米还有很多种吃法，可以根据个人喜好和食材搭配，做出不同的美味佳肴。下面就给大家介绍几种常见的鸡头米的做法吧。
g特级广东产地发货正品欠实茨实淘宝月销量￥26.8￥35购买1.鸡头米羹：这是最简单也最经典的一种做法，只需要将鸡头米洗净后放入沸水中煮一分钟左右，然后加入冰糖和桂花即可。这样做出来的鸡头米羹清甜爽口，软糯香滑，还有桂花的幽香。也可以用藕粉勾薄芡，让羹汤更加浓稠绵密。
2.鸡头米粥：将鸡头米和大米按比例混合后洗净，放入锅中加水煮成粥。可以根据个人口味加入百合、枸杞、红枣等食材，增加营养和风味。这样做出来的鸡头米粥香甜滋润，能够润肺、健脾暖胃，非常适合早餐或下午茶。
3.鸡头米糕：将鸡头米磨成粉后加入糯米粉、白糖、芝麻等食材拌匀，蒸熟后切成小块。这样做出来的鸡头米糕柔软香甜，入口即化，是家庭聚餐或喜庆节日的美味点心。
4.鸡头米炖鸡肉：将鸡头米和鸡肉一起炖，可以加入枸杞、莲子、红枣等食材，一起炖制出的鸡头米炖鸡肉汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，鸡头米软糯，口感非常好。
苏州鸡头米碎新货白芡实干货g农家自产苏芡小颗粒碎茨实小颗粒g京东好评率%无理由退换京东配送￥购买5.鸡头米煲猪骨汤：将鸡头米和猪骨一起煲汤，可以加入花生、红枣、生姜等食材，煲制出的汤汁浓郁鲜美，能够滋阴润燥，健脾暖胃，非常适合夏季食用。
除了鸡头米，立夏后还可以食用一些清凉解暑的食物，如荷叶、绿豆、黄瓜、西瓜等。此外，还可以多喝清凉饮品，如菊花茶、绿茶、柠檬水等。这些食物和饮品都有助于清热解暑，缓解炎热的气候给身体带来的不适。但是要注意不要过量食用，以免影响消化系统的正常功能。
