端午一过，天气变得炎热，羊城的气温白天一下升到30多度高温，夏天真正来到了，夏天容易暑热伤阴耗津，令人出现口干咽燥、不思饮食、尿黄便秘等症状，如何进行养生调理？医院中医科副主任医师林举择为你送上一款养阴清热的靓汤，那就是沙参玉竹麦冬炖蚬肉。
本期推荐的药膳汤饮其汤谱组成借鉴了中医名方“沙参麦门冬汤”。沙参麦门冬汤是清代中医名家吴鞠通记载在《温病条辨》书中，用于治疗温病后期，燥热邪气伤肺胃阴分，津液亏损的病证。方中的主药北沙参、玉竹和麦冬都有清热养阴，生津止渴的功效，是广东汤常用的养阴润燥材料。
汤饮中用到的蚬肉来自广东特有的河鲜品种——黄沙蚬。中医认为，蚬肉味甘、咸，性凉，有清热利湿，滋阴解毒的功效。
沙参玉竹麦冬炖蚬肉汤有很好的养阴生津、清热解毒食疗功效，因此也是一款适合围放疗期肿瘤患者的辅助治疗药膳汤饮。
沙参玉竹麦冬炖蚬肉
材料：北沙参15克，玉竹10克，麦冬10克，蚬肉50克，猪腱子肉50克，生姜1片。
做法：市场上有处理好的蚬肉出售，买回家里洗净即可；猪腱子肉洗净，飞水后切成小方块装。所有材料共入炖盅内，加入清水毫升左右（约2碗水份量），改好盖子后隔水炖3小时，饮时放下适量盐。这是1-2人份量。
功效：养阴生津，清热解毒。
文/羊城晚报记者陈映平
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（责任编辑：陈映平）
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